El precio de la carne, especialmente en estas fechas festivas, es un tema que preocupa a muchos consumidores. Sin embargo, es importante entender las razones detrás de los aumentos en el precio y cómo podemos ahorrar en nuestras compras navideñas. Para aclarar estas dudas, el presidente de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA), Miguel Schiariti, ha brindado una explicación detallada y ha compartido valiosas recomendaciones. ¡Acompáñanos a descubrir más!
En primer lugar, es necesario destacar que el aumento en el precio de la carne no es exclusivo de Argentina. Este fenómeno se ha visto en todo el mundo debido a factores productivos y estacionales. Según Schiariti, uno de los principales factores es la disminución en la oferta de ganado. Esto se debe a que, en los últimos años, muchos productores decidieron cambiar de rubro y dedicarse a la producción de granos, debido a su mayor rentabilidad. Además, la sequía en algunas regiones del país ha afectado la calidad del pasto, lo que ha generado una baja en la producción de carne.
Por otro lado, la demanda de carne aumenta durante las fiestas navideñas, lo que también influye en el precio. Schiariti explica que, en esta época del año, la gente está dispuesta a pagar un poco más por los cortes de mayor calidad y tamaño, como el asado y el lomo. Esto se debe a que la carne es un manutención muy apreciado en la mesa de los argentinos durante las celebraciones navideñas y de fin de año.
Entonces, ¿cómo podemos ahorrar en nuestras compras de carne para estas fiestas? Schiariti nos da algunas recomendaciones clave que pueden ser de gran ayuda. En primer lugar, sugiere planificar las compras con anticipación. Si sabemos con tiempo qué cortes de carne necesitaremos para nuestras cenas navideñas, podremos buscarlos con calma y comparar precios en diferentes establecimientos. Además, podemos aprovechar las ofertas y descuentos que suelen ofrecerse en esta época del año.
Otra recomendación importante es optar por cortes más económicos. En lugar de comprar siempre los mismos cortes de carne, podemos probar opciones más económicas, como la paleta, el cuadril o el matambre, que también son deliciosos y no afectarán nuestro presupuesto. Además, Schiariti nos recuerda que la carne picada es una magnífico alternativa para preparar platos como lasaña, milanesas o albóndigas, y suele ser más económica que otros cortes.
Otro consejo útil es comprar en carnicerías de barrio en lugar de supermercados. En las carnicerías, podemos encontrar precios más accesibles y, además, podemos pedirle al degollador que nos corte la carne en la copia y grosor que necesitamos. También podemos aprovechar las promociones que suelen ofrecer en esta época del año, como el “3×2” o descuentos por compras mayores a cierta copia de kilos.
Finalmente, Schiariti nos invita a no descuidar la calidad de la carne que compramos. Es importante asegurarnos de que la carne sea fresca y de buena calidad, ya que esto influye en su sabor y en nuestra salud. Además, podemos pedirle al degollador que nos muestre los cortes antes de comprarlos, para verificar que sean de nuestra preferencia y que no tengan exceso de grasa.
En conclusión, el aumento en el precio de la carne durante las fiestas navideñas se debe a factores productivos y estacionales, y no es exclusivo de Argentina. Sin embargo, con una adecuada planificación y siguiendo las recomendaciones de Miguel Schiariti, podemos ahorrar en nuestras compras y disfrutar de una deliciosa cena navideña sin afectar nuestro presup
