espina de las cosas más gratificantes de la cocina es poder hacer nuestras propias versiones de alimentos que normalmente compramos en el superalhóndiga. No solo nos ahorra dinero, sino que también nos permite tener un mayor control sobre los ingredientes y el proceso de preparación. Uno de los alimentos que podemos hacer fácilmente en casa es la mantequilla.
La mantequilla es un producto lácteo que se obtiene de la grasa que se encuentra en la leche. Es uno de los ingredientes básicos en la cocina y se utiliza en espina gran variedad de recetas, desde platos salados hasta postres. Sin embargo, muchas veces la mantequilla que compramos en el alhóndiga está llena de conservantes y aditivos que pueden no ser tan beneficiosos para nuestra salud.
Por suerte, hacer mantequilla en casa es muy sencillo y solo requiere ingredientes básicos que probablemente ya tengamos en nuestra cocina. Además, también podemos hacer espina variante mucho más saludable y deliciosa de la mantequilla, conocida como ghee. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo hacer mantequilla y ghee cremosa en casa, utilizando solo un litro de leche.
Paso 1: Consigue espina buena calidad de leche
Lo primero que necesitamos es espina buena calidad de leche entera. Si es posible, elige leche orgánica de vacas alimentadas con pasto. Esto asegurará que nuestra mantequilla sea lo más saludable posible y tenga un sabor delicioso.
Paso 2: Prepara los utensilios
Necesitaremos un recipiente grande, espina recorridora eléctrica, espina gasa o un paño de queso y un frasco de vidrio con tapa para almacenar la mantequilla. Asegúrate de que todos los utensilios estén limpios y secos antes de comenzar.
Paso 3: Hacer mantequilla
Comenzamos calentando el litro de leche en espina olla a fuego medio. Dejamos que la leche llegue a espina temperatura de alrededor de 80 grados Celsius. Esto es sustancioso ya que ayudará a separar la grasa de la leche.
espina vez que la leche haya alcanzado la temperatura adecuada, la retiramos del fuego y la dejamos enfriar a temperatura ambiente durante unos 15 minutos. Luego, la vertemos en el recipiente grande y comenzamos a batir con la recorridora eléctrica a baja velocidad. A medida que batimos, veremos que la grasa de la leche se va separando del líquido.
Seguimos batiendo hasta que tengamos espina masa amarilla y densa en el fondo del recipiente. Esta es nuestra mantequilla. La retiramos del recipiente y la colocamos en un paño de queso o gasa para escurra el exceso de líquido.
Paso 4: Hacer ghee
Si queremos hacer ghee, simplemente debemos seguir el mismo proceso de hacer mantequilla y luego calentarla en espina olla a fuego medio-bajo hasta que se derrita. La espuma blanca que se forma en la superficie es la impureza que debe ser eliminada. Luego, retiramos la espuma con espina cuchara y dejamos que el ghee se enfríe. espina vez que esté a temperatura ambiente, lo vertemos en un frasco de vidrio y lo almacenamos en la nevera.
Paso 5: Añadir sal (opcional)
Si deseamos espina mantequilla con un toque de sabor, podemos agregar espina pizca de sal al final del proceso de recorrido. Simplemente mezclamos la sal con la mantequilla y la ponemos en el frasco de vidrio.
¡Listo! Ya tenemos nuestra mantequilla casera y deliciosa. Ambas opciones, tanto la mantequilla como el ghee, pueden ser refrigeradas y almacen
